专门酿酒设备厂家-淮南酿酒设备-曲阜文轩机械

小型酿酒设备的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。 方法一：下胶澄清，它是工业酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，500斤酿酒设备全套，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。虽然不像工业制酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。

方法二：鸡蛋清澄清法。家庭酿造酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，淮南酿酒设备，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤和装瓶存放。

因为用酿酒设备该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，酿酒设备全套厂家，且能酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

制酒是在我国传统的文化艺术之一，例如白酒这类产品承传的历史时间有五千年，伴随着制酒文化艺术的发展趋势，酿制加工工艺也在持续产生变化，单是从酿酒设备的发展趋势就可以看的出去。如今用于酿酒的设备种类繁多而且使用效果都有不小的进步，而且随着工艺的成熟除了厂家使用的大型设备，家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备也开始出现并且受到了欢迎。

酿酒工作除了制酒的设备外重要的就是使用过程了，在使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备以前必须用蒸气开展消毒清理有害微生物的工作，开始前查验酿酒设备的导汽管连接的是不是牢固密封效果是否完好，以免在进行蒸汽消毒时出现漏气的等情况。设备在工作时需要使用到很多的水，因此应该---观查蒸气柜水位线，工作前就应将蒸气柜里的水加到水位线上方，并在水蒸气蒸馏的全过程中---查验水位线管内的水是不是小于低水位线线。要避免出现空烧的情况，不然会对设备造成很---的损坏。

使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备制酒时像蒸料桶加入酒醅的工作是非常重要的，要等到冒气才可以进行。