曲阜文轩机械-酿酒设备-白酒酿酒设备厂家

酿酒设备的使用和工作原理：白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。

生料酿造白酒，在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)，而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要讲述蒸馏设备。

常见的白酒酿酒设备的酿酒技术有以下这三种：熟料固态酿酒技术，生料液态酿酒技术，熟料液态酿酒技术，这三种技术各有其自身的优点，也有各自的不足，所以稍后白酒酿酒设备厂家会为您介绍熟料固态高产酿酒技术，它克服了以下三种技术的不足，吸取了以下三种技术的优势。下面文轩机械酿酒设备厂家讲解常见的三种酿酒技术。

1、熟料液态酿酒技术：虽然比生料液态的口味要有所---，但是口味仍然有较大的欠缺，而且酒喝起来会有一股面面的感觉。原因是只要是液态酿酒，在本质上都是在使用生料酒曲的酵母，口味仍然会受到很大的影响。

2、熟料固态酿酒技术：传统几千年来做酒，采用较多的就是熟料固态酿酒，因为它是所有酿酒技术中出酒口味较好的。在民间，也有叫它小灶酒技术，小作坊酿酒设备多少钱一套，小锅酒技术，或者天锅酒技术的。熟料固态发酵酿造的白酒虽然口味好，但是缺点是出酒率比较低。

3、生料液态酿酒技术：由于粮食经过粉碎，可以充分的和酒曲接触，充分的发酵，所以它的特点就是出酒率高。

按照发酵期间物料的状态，又可以把酿酒技术分为固态酿酒技术和液态酿酒技术。发酵之前不粉碎粮食也不需要在发酵期间加水的酿酒技术，就叫做固态酿酒技术。发酵之前需要先粉碎粮食(大米不需要粉碎)然后再发酵的，就是叫做液态酿酒技术。

在实际生产中，采用固态酿酒技术的方法，需要提前将粮食蒸煮熟。采用液态的酿酒方法，则可以用粉碎之后未经过蒸煮的生粮食，也可以用经过蒸熟的熟粮食。

家庭酿酒设备的诞生是酒业的一场---，是对几千年来喝酒习惯的一次回归。酒的诞生之初，酿酒设备，就是家庭酿酒，自饮自酿，只是随着社会的发展，酿酒才开始演变成为少数酒厂或酒坊的行为。但是商业化的市场运作，以及利润大化的竞争原则，使得假酒、劣酒、勾兑酒、毒酒等在市场---成灾，令普通消费者真假难辨，---的损害了消费者的---以及生命。为此家庭酿酒机的诞生，将会重新发扬“自饮自酿，真的放心”，”放心酒，自已酿“的饮酒文化，让消费者喝上放心酒，喝上纯粮酒，喝上实惠酒，喝到符合自己口味的酒。

发展循环经济，白酒酿酒设备厂家，建设节约型行业是经验的总结和认识的飞跃，这需要酒企实现观念的转变。循环经济的有关技术开发和推广应用不够，缺乏符合行业实际的循环经济技术支撑体系。

家庭酿酒设备的循环经济的基础理论、循环经济在我国酒业的战略---、我国酒业循环经济的运行机制和实践模式、循环经济发展的行业、制度环境与政策、循环经济支撑技术等问题，没有专门的人员进行研究，对全行业如何开展循环经济没有系统的规划，行业至今还没有指导我国酒业循环经济发展的总体规划和推进计划，宣传工作也不---。

这都需要酒业行业协会成立相应的组织机构或研究机构，组织酒业和研究酒业经济的深入企业进行---、找准症结，结合实际研究政策措施，认真加以解决。