酿酒工艺源自祖辈相传，自动打糟机，酒具打糟机，但这一传统产业在现代化的发展道路上也逐渐有了蜕变。自动化、智能化、机械化将它打造成更---的制造业，不论是在酿造设备上还是在酒类生产线上，打茬机都可以称为现代科技的力量。酒具打糟机这种生产方式的转变带来的---效益也让酒企坚信智慧酿造是白酒现代工业化进程中一块重要基石。机械制曲就是要用机械化取代传统的人工踩制大曲的方式，节省人工劳动力，很多企业，打糟机，一直在做相关尝试。早在20世纪80年代前后，酒厂就有过---机械制曲的尝试。酒厂的代制曲机是仿照砖块成型原理制造，曲坯是一次挤压成型，过于紧密，打茬机刀片厂家，发酵内外温差大，散热差，曲子断面中心出现烧曲的现象，新型打茬机，打糟机，曲块发酵力低。而且制曲机械简陋、故障率高。
打糟机主要由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料棍、翻料棍、下料装置、出料管组成，所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台，所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成，所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。
但是，烤酒打糟机，地风式打糟机，你清楚吗？新买的凉茬机尽管方便使用，但在早期实际操作上也颇有注重，打茬拌料机，下列六点大伙儿就---注意。
1、有效的合理布局锅炉、蒸料桶、冷却器部位。针对一些以柴、煤为然料的锅炉充分考虑环境卫生能够把锅炉安裝在外面。
2、应用前要蒸气杀---。留意应用锅炉在生火全过程一定要开启锅炉上边的蒸汽安全阀门
3、蒸酒全过程中---观查蒸气柜水位线，立即向炉中放水。
4、蒸气柜防止没有水空烧。
5、打糟机往蒸料桶里倒进酒醅。
6、蒸酒以后一定要开展排水管道排糟清洗机械。
打糟机的功能是什么？
在酿酒生产过程中广泛使用打糟机，在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作，在此同时需要将温度降至入窖的---适温度。将粮食转移至打茬机通道，配糟后由打茬机来回翻动搅拌几次，再由通道下方风机鼓风达到降温目的，之后加曲后便可入窖发酵。本实用新型的主要目的是为白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备，旨在减少酿酒过程中因打糟机使用而造成的原料浪费、生产安全问题及劳动力。
打糟机冷却器是一个密封的容器，密封容器上设置有蒸汽进口、出酒口和冷却设备，移动打糟机，密封容器是由若干根导管和上、下腔体组成，导管呈管阵摆放在上、下腔体之间，联通上、下腔体的内部；所说的蒸汽进口设置在上腔体的顶端、出酒口设置在下腔体的下面；所述冷却设备设置在导管内部或导管外表。
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