宁波打茬机-文轩机械设备-白酒打茬机

打茬机的功能是什么？

在酿酒生产过程中广泛使用打茬机，在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作，在此同时需要将温度降至入窖的---适温度。将粮食转移至打茬机通道，配糟后由打茬机来回翻动搅拌几次，再由通道下方风机鼓风达到降温目的，之后加曲后便可入窖发酵。本实用新型的主要目的是为白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备，旨在减少酿酒过程中因打茬机使用而造成的原料浪费、生产安全问题及劳动力。

打茬机冷却器是一个密封的容器，密封容器上设置有蒸汽进口、出酒口和冷却设备，移动打茬机，密封容器是由若干根导管和上、下腔体组成，导管呈管阵摆放在上、下腔体之间，联通上、下腔体的内部；所说的蒸汽进口设置在上腔体的顶端、出酒口设置在下腔体的下面；所述冷却设备设置在导管内部或导管外表。

因为在运用打茬机进行酿酒的时候，其中发酵和蒸馏是不行短少的过程之一，而酿酒设备是酿制过程中非常重要的一个设备。那对于酿制人员来说，酿酒打茬机，设备在酿酒中进行蒸馏的效果是什么呢？

打茬机进行蒸馏的效果：

分离浓缩效果：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外，从气相排出一些低沸点杂质，如---、酒、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的效果。

杀菌效果： 因为固态发酵的特色是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀1死了酒醅中的微生物，清除了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。

接酒温度：以20-30℃为宜，因为温度过高会散失很大一部分酒中所需求的成分，宁波打茬机，温度太低，酒中一些---分离不出去，残留在酒里边，接酒温度可用循环水温进行操控，循环水温度一般操控在40℃以下。

此外，因为打茬机的发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，酒坊打茬机，有些经热变之后生成香味物质。

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