古时候，酒---规模发展，工人种植粮食以酿酒，用黄金填饱肚子。在这个过程中，越来越多的谷物被用于酿酒。小米、大米、糯米、腕豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，以及土豆和马铃薯也被用作酿酒的原料不再仅仅依靠一种粮食。白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），---追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。通过前面的学习，我们对纯粮酿酒有了一定的了解，今天跟酿酒吊锅酒厂来学习一下，酿酒吊锅焊接方法图解，不使用任何香精的方法，纯粮白酒如何提香，有两种方法。
一、方法1
纯粮酒香型：将酒液蒸馏至15-20度左右。可以加水以备后用。我们用我们制作的甜酒制作糯米（也称为糯米）。5天后，酿酒吊锅正确操作，一起蒸馏。将糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。这也称为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。酿出的酒，口感醇厚，饱满。
二、方法2
1、原料准备（以100斤粮食为例，如果想做其他数量，可以自己计算配比，数量差别不一定要大）
糯米1.1条，高粱1.8条，小麦0.8条，玉米0.5条。
2、操作步骤：
将以上几种粮食炒到7分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的几种粮食包好，蒸酒时，放入醪液（注意是发酵醪液）。蒸馏醪液时，再加一层醪液，酿酒吊锅，串起来蒸香。只需在土豆泥中加入酱油，然后在 100 条谷物中加入 2 条酱油即可。借用谷物酿酒先辈的总结，用多种谷物酿制的酒的特点：麦棕、糯米海绵、黑麦筛、甜玉米、高粱香气。我们知道用富含淀粉的食用作物可以酿造白酒，但是为什么酿造出来的酒的味道会不一样呢？原因比较简单，因为每种谷物的酿造酒的成分和风味都不同。这是非常不同的。
白酒酿酒吊锅是现代工业制酒的关键设备之一，其正确使用方法的掌握对于保障酒品---。本文将从酿造前准备、设备操作、设备清洁与维护四个方面介绍白酒酿酒吊锅的正确使用方法。
酿造前准备
1、设备清洁。因为白酒酿造过程中不可使用除氧剂、杀菌剂等化学物质，所以设备清洁非常重要。在酿造前应对设备进行细致的清洗，使设备表面光滑无油污，且无异味。
2、原材料准备。对于白酒酿造而言，原材料是非常重要的。因此在酿造前应对原材料进行准备。对于小型企业可考虑采购外购的食用酒糟或玉米、高粱等天然酿造原料。
3、设备的检查。在酿造前需要对设备进行检查，确认设备运行状态和各个通道是否畅通，以便于不影响酒的品质输出。
酿酒吊锅随着社会发展也在一点点进步，从古老的木材砖砌等方法，到现在各类金属材质的设备；以前的设备密封性不好容易漏气、产量不高，如今的设备有很---的密封性，产量得到了提高；从前的设备体积大、不易建造移动，当下大型、小型酿酒吊锅都有，安装方便，可以移动。
通过小型酿酒吊锅的出现我们就能够感觉到时代的变化科技的发展。科技能够带来非常多的便利，小型设备满足了一些店面售酒的需求，不锈钢酿酒设备分体吊锅，也可以安装在家里面，因为它设计合理操作简单，使用者能比较容易的酿造酒，受到使用者喜爱。
不管是小型酿酒吊锅还是大型的它们的材质也有不同，但是比较常见的还是不锈钢材料的。不锈钢材料制作的设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此---消费者---。
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