文轩机械-酿酒蒸锅图片-酿酒蒸锅

酒香宜人，给人以美的享受。酒香气的主要来源是酿酒的原料。在使用酿酒设备时，这些物质很容易被氧化聚合而失去应有的作用，从而改变了原有的口感表现。严格执行流程，酿酒蒸锅的型号，加强管理，粗放操作，达到稳、准、细、净的工艺操作要求。

如何提高酿酒蒸锅的酒香：

配料准确，操作严格：---根据不同季节为酿酒车间制定科学合理的原辅料配比，酿酒蒸锅，并负责---实施。白酒经营者要严格执行工艺使用配比，准确配比，不要为了片面追求酒的产量而改变原料和醅温的配比。尤其是---酒窖内的淀粉浓度，中型酿酒蒸锅，可以增加酒体的醇厚和---度。

缓火蒸馏，量质摘酒：生香靠发酵，提香靠蒸馏。强化上缸操作员基本功，---松、轻、均匀，无汽压，无，中气装缸，慢慢汽化酒，捏头去尾，量取酒和。白酒蒸馏系统复杂，醅温中颗粒物较多，且大多沸点高，难蒸馏，易溶于高酒精。

如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均匀，浓度低，香味物质跟不上酒精上升的速度，蒸不出来，酒质就差，也给量质摘酒造成困难；相反，缓火蒸馏，酒精缓缓均匀上升，浓度高，充分溶解大部分香味物质，一起蒸馏拖带至基酒中。

对于酿酒蒸锅来说，由于不同季节的气候和环境特点，对窖藏的工艺要求严格执行，分渣数量，准确控制窖藏参数。坚持低温进入酒窖，---前期发酵缓慢，中期能够存活，后期温度缓慢下降，以利于酒液的产生和积累。产生香气的物质。加强发酵管理，做好保暖记录，及时---酒窖。

一、设备操作

1、酿酒蒸锅开机。如果设备长时间未使用，需要在使用前对设备的所有管道、水阀、供氧口进行排气、排水。待设备各个位置---后才可正常启动设备。

2、搅拌。搅拌是白酒酿造过程中非常重要的一个环节。因为搅拌能够均匀地将酒糟中的微生物均匀分布，从而---后续工序的顺畅与酒的品质。

3、操作注意事项。在白酒酿酒蒸锅的使用过程中，需要注意一些细节问题，比如设备通风与调节，酿酒蒸锅设备，设备的设限和安全措施等等。

二、设备清洁与维护

1、日常清洗。日常时段应对酿酒蒸锅进行简单清洗，包括设备的内外壳及各个通道的所积份。

2、定期清洗。定期清洗是设备维护的一部分，应每周至少清洗一次。对于设备清洗，需注意配合清洗物料和所用清洗工具。---清洗效果同时不影响设备的寿命。

3、设备检修。设备检修可采用定期的方案，将设备进行更换润滑剂或设备损坏情况的维修，并进行防止故障的维修。

通过白酒酿酒蒸锅厂家的介绍，相信大家对于白酒酿酒设备的正确使用方---有---的认识。同时，在日常的酿酒生产中，也应严格遵守安全操作规程，---员工的安全以及产品的。