酿酒技巧包含两个方面：设施技巧跟酿酒技巧。设施技巧是厂家的部分，也是品牌的价值。现如今，不少厂商增大力度投入到设施的开发上面，将现在已经成熟的科学技术加入到酿酒设备中去，不管是在设计方面还是新技术的运用上都力求能够增加酿酒设施的低能耗、高产出，---白酒口感的同时也要---节能。
在采办小型打茬机时，要了解清楚品牌设施的新技术有哪一些，是否能够达到承诺的效果。小型酿酒设备，产品在销售的过程中，打茬机齿轮，伴随着的是设备厂家对购买者直接的服务，服务的态度、服务的内容、服务的真诚度是服务为直观的体现，一个好的酿酒设施品牌决定在服务上也是的，例如大家购买一套酿酒设施时，人员对于我们的咨询是否细心，解答是否详细有用等等。
目前，我国部分打茬机制造水平已逐渐达到国际水平，设备的种类和规格比较齐全，设备的设计、制造、检测、验收、安装调试全过程已经实现标准化和规范化，服务从工程局部承包向整体方案交钥匙---方向转变。
由于我国工业化水平低，机床设备不发达，酿酒设备的研发与制造相比国外仍有差距，衡水打茬机，在包装容器和包装材料方面，我国还比较落后，国产打茬机更是难以适应行业快速发展需要，尤其是在市场竞争力仍集中体现在而非技术优势。
卧式打茬机可一机多用，能将大曲块粉至理想细度，无粉尘，产量大，能---减少劳动强度。也可将高粱、玉米、小麦等杂粮粉至厂家适用细度或分成几瓣。此粉碎机是目前国内的曲粉、粮食粉碎设备。卧式移动打茬机其使用过程如下：
1、卧式移动打茬机安装前应首先检查打茬机各部位，零件是否有松动现象，如发现，需修复后方可安装。
2、卧式移动打茬机安装时，打茬机跑车轮与道轨间隙以打茬机与轨道来回跑动时应为标准。
3、卧式移动打茬机生产工作面为2.4*14m，每班次投料量为1500—2000公斤。
4、卧式移动打茬机安装完毕后，必须实行试运转五分钟左右，检查各部位是否有杂音现象出现，如发现杂音应停车检修，待试运转正常后，方可投入正常生产使用。
5、在使用过程中，注油部位应定期注油，一般每三个月注黄油一次，以---打茬机各传动不问润滑正常，减少磨损。
6、使用过程中，应经常注意有无异常声响，震动是否加大，如发现杂音应及时停车检修。
7、卧式打茬机厂的机子投入使用后，应定期检查螺栓有无松动，零部件有无损坏，如发现应根据具体情况检修或更换零部件。8、打茬机若长期停用，酒厂用打茬机厂家，重新投入生产使用时，重新进行检查，并经过试车运转正常后再投入生产使用。
在清洗打茬机的时候还应该注意哪些问题呢？
1、当打茬机装置结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200l左右，再参加3%量的火碱片，进行加热，不锈钢拌曲打茬机，温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。
发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。假如清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。
3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，冲刷死角，需人工冲刷，发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，冲刷5分钟。
4、然后在使用前再用自来水冲刷即可。
以上是打茬机厂家讲述的酿酒设备的清洗方法，或许你会觉得这是一件很小很简单的事，但是假如没有做的细心也会影响酿酒的和口感，所以应该引起我们的注意。
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