曲阜文轩机械-真正的酿酒设备厂家-朔州酿酒设备

使用酿酒设备制酒是一个既简单有又繁杂过程。简单是因为设备的功能较全，在酿造过程中可以提供---的帮助，然而过程中每一个关键点都务必严控，才可以生产制造较好的酒。接下来分享一些酿造过程中需要注意的细节。过程中一般分为这几个细节：

1.设备和材料要合格

使用酿酒设备制酒应重视生产环境和材料，要做到日常保洁工作，对原材料和辅材的清理、去杂、蒸制和去杂，不可将长霉、发烫结块等情况的原材料和辅材用在生产过程中。原料室、酿酒设备、器皿、发酵容器、贮酒容器等应进行清洁。原料和曲要适当粉碎、仔细配料。

2.加工工艺要稳定，指相对性平稳的酿制加工工艺标准，包含发酵温度、发醇等，如淀粉、水分、酸度、温度等条件要保持稳定不要忽高忽低。

3.做好调解工作，假如因为时节和气候问题必须对酿酒设备进行调节，也应有序进行，目地是使酒醅升温、生酸缓慢，并耗费淀粉。如配料比例、糟醅温升、产酸量、酒流量等。应提前做好相关的了解并严格按照工艺程序操作。

酒受欢迎已经很多很多年了，通过对物料的发酵能够酿造出---的酒，本文由酿酒设备厂家来为大家讲一下在发酵过程中需要注意的一些事情，小型酿酒设备酿酒机，以免操作失误导致酿造的酒不能让人满意。

材料发酵前需要使用木棍或不锈钢板进行拌和工作，拌和時间为五天每日拌和三次。之后每天一次，拌和工作一般进行3分钟，等到汽泡冒完即可。不必急切的进行蒸馏，发酵的時间越长，酒的口味越佳。发酵时要注意温度，一般15-35度都能发酵，温度应该是在25-35度中间，有益于菌苗繁育。冬季如果温度太低可以使用一些工具升温，酿酒工作一年四季都可以进行。

很多人不了解发酵成熟有什么表现，酿酒设备厂家告诉大家一般为原材料出现层次感，发酵水处在静止不动的状态，由混浊变荼色或酒色。发酵器皿内沒有汽泡，能嗅到一些酒的香气。

关于材料的放水占比酿酒设备厂家建议依据谷物的破碎程度而定，放水比为1：2-3，主要与原材料淀粉成分和发酵温度等因素，500斤酿酒设备全套，原材料淀粉成分高，放水比大；发酵温度低，发酵时间长，放水比可适度降低。