全自动凉茬机-文轩机械设备-全自动凉茬机用

关于酿酒设备所酿白酒的重要物质

全自动凉茬机在造酒的过程中，是---的设备，酿酒设备所酿的白酒中，酸是重要的呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的。因此，规定白酒含酸量不超过0.1％。白酒中的酸类，分挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸有---、、---、---、---、辛酸。------性较强，但含微。

全自动凉茬机在酿酒的过程中，---性强，含量也高；含过量的酒呈尖酸。丁、戊、---为汗臭味，有些不成功的泸型酒含---多，臭气较---，但在含量稀簿的情况下，与其他香味物质混在一起，也可能成为香气和香味成份。泸型酒中就必须具有一定的已酸量，辛酸及碳链更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不挥发酸有乳酸、苹果酸、---酸、酒石酸、---等，乳酸比较柔和，它带给白酒以---的风味，但过量则出现涩味。和乳酸是白酒中含量较大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般酿酒设备酿出的白酒，接近乳酸，长期发酵的酒，乳酸量大为增加。

全自动凉茬机简述冷却器是换热设备的一类，用以冷却流体。通常用水或空气为冷却剂以除去热量。有间壁式冷却器、喷淋式冷却器、夹套式冷却器和蛇管式冷却器等。冷却器安装方式分为立式冷油器和卧式冷油器，立式冷却器具有所需安装面积小、安装方便等特点。卧式冷油器具有压降较小、水冲击性强等特点，因此根据不同的场地、空间高度、使用性能等要求正确选用立式或卧式冷油器，能---地满足发电机组及其它设备的需要。

(1)冷却器---试验合格后，方可投用，启用前排尽内部存水。

(2)检查各倒淋、放空阀是否灵活---及开关位置，压力表、温度计是否全部装好。

(3)检查基础、支座是否牢固，各部螺栓是否满扣、紧固。

(4)投用时，先投冷流，后投热流。

(5)在投用冷介质或热介质时，首先要---副线畅通，再缓慢开出口阀，检查无问题后开入口阀，一定要缓慢开，憋压。投用过程要注意观察设备变化情况。 冷却器投用后，随着温度压力的变化，可能会出现泄漏现象，应及时进行检查。