







1、如何储存才能---酒的酒质不受影响?
首先对于储存酒本身的要求,度数尽量在60度以上,通常来说低于52度的白酒不适合拿来长期储存,酒质要好,其次是对于外部环境的要求,包括储存容器、环境、方法等等,环境相对稳定,避免阳光直射。
2、高粱粉碎液态发酵,要注意什么细节?
粉碎的高粱拿来做液态工艺是---的选择,液态工艺省去了粮食蒸煮糊化的过程,所以对酒曲的糖化力和发酵力要求会更高,发酵温度是否能---,温度不够的话,发酵30天也发酵不完,建议用温水,---发酵起步快,冬天注意保温,做好搅拌,要---蒸酒操作,是否出现跑汽现象。
新式全自动晾茬机的使用特点
目前,在酿酒生产过程中广泛使用扬茬机,酿酒扬茬机,在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作,在此同时需要将温度降至入窖的适温度。
将粮食转移至打茬机通道,配糟后由扬茬机来回翻动搅拌几次,再由通道下方风机鼓风达到降温目的,打茬机小型,酒厂用扬茬机,之后加曲后便可入窖发酵。
在整个操作中全自动扬茬机翻动搅拌力度过大,使得粮醅被扬得---,打茬机,有些粮醅甚至撒落场地之外,扬茬机,造成杂菌的可能使此操作浪费原料。其次,扬茬机使用需要带电工作,电线来回移动如果不能处置得当会给生产带来很大的---。白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备,旨在减少酿酒过程中因扬茬机使用而造成的原料浪费、生产问题及劳动力浪费现象等。
扬茬机的功能是什么?
在酿酒生产过程中广泛使用扬茬机,在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作,在此同时需要将温度降至入窖的---适温度。将粮食转移至打茬机通道,配糟后由打茬机来回翻动搅拌几次,再由通道下方风机鼓风达到降温目的,之后加曲后便可入窖发酵。本实用新型的主要目的是为白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备,旨在减少酿酒过程中因扬茬机使用而造成的原料浪费、生产安全问题及劳动力。
扬茬机冷却器是一个密封的容器,密封容器上设置有蒸汽进口、出酒口和冷却设备,移动扬茬机,密封容器是由若干根导管和上、下腔体组成,导管呈管阵摆放在上、下腔体之间,联通上、下腔体的内部;所说的蒸汽进口设置在上腔体的顶端、出酒口设置在下腔体的下面;所述冷却设备设置在导管内部或导管外表。
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