关于酿酒设备所酿白酒的重要物质
全自动凉茬机在造酒的过程中，是---的设备，酿酒设备所酿的白酒中，酸是重要的呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的。因此，规定白酒含酸量不超过0.1％。白酒中的酸类，分挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸有---、、---、---、---、辛酸。------性较强，但含微。
全自动凉茬机在酿酒的过程中，---性强，含量也高；含过量的酒呈尖酸。丁、戊、---为汗臭味，有些不成功的泸型酒含---多，臭气较---，但在含量稀簿的情况下，与其他香味物质混在一起，也可能成为香气和香味成份。泸型酒中就必须具有一定的已酸量，辛酸及碳链更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不挥发酸有乳酸、苹果酸、---酸、酒石酸、---等，乳酸比较柔和，它带给白酒以---的风味，但过量则出现涩味。和乳酸是白酒中含量较大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般酿酒设备酿出的白酒，接近乳酸，长期发酵的酒，乳酸量大为增加。
酿酒全自动凉茬机设备材质：
采用 304不锈钢焊接而成，锅底加厚，全自动晾床。
冷却器采用多管套管结构，全自动凉茬机操作系统，接触冷却水面积大，冷却速度快，出酒率高！
可用粮食：大米 高粱 小麦 玉米 地瓜 荞麦 青稞等各种农作物
适合技术：固态 液态技术均可
全自动凉茬机加热方式：可选择电加热或液化气加热 柴煤等各种加热式方式
容积：从小型20斤家用至大型1吨等大型均可加工制作，全自动晾床生产厂家，特殊型号可订制！
全自动凉茬机是集粮糟缓存、输送、松料打散、冷却、定量加曲、定量加浆水和酵母、温度控制于一体的酿酒自动化设备，是白酒酿造行业原料蒸煮（蒸馏）后进行冷却的---设备。主要技术参数出料温度（夏季）低于室温1～3°；处理量：12t/h；有效料宽：1500mm，全自动晾床价格，缓存斗有效容积3.5m3；出料松散度高，无结团。
全自动凉茬机的自动化过程：
酒糟的落料冷却实现自动化传统的酿酒过程中，酒糟在甑锅出来后用人工将酒糟摊于规定位置，且根据实际情况用人工调整的方法不断调整酒糟的厚度，同时在地下通过风机进行冷却，过程中不断的需要人工进行调整，全自动凉茬机价格多少，给工人的劳动量造成了无形的增加，全自动凉茬机，同时由于酒糟的厚度不一致常常导致酒糟的冷却不均匀，影响曲粉的效果，进而影响发酵后的出酒量，而全自动凉茬机从---上解决了这个问题，酒糟在出料后用行车抓斗抓入设备顶始端的落料斗，通过调整落料斗低端与传送带的间隙调整了酒糟的移动厚度，达到均匀的目的，运行过程中传送带底端不断用离心风机进行吹风冷却，调整风机的流量与风压使得物料在传送带上按照均匀的工艺厚度在风冷条件下均匀冷却，同时落料斗底端与传送带的间隙设计为可调式，全自动酿酒摊晾加曲设备，可以根据不同的要求调整物料厚度，整个的过程中无需人力，全是在设备电机的控制下自动完成，---降低了工人的劳动强度，提高了生产效率。
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