曲阜文轩-专门酿酒设备厂家-酿酒设备

不知道大家有没有了解过，使用酿酒设备进行酿造白酒的过程中对于环境的要求是十分高的，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，环境决定了酒质，而在白酒酿酒设备酿造白酒过程中需要用到环境的地方是十分多的，这就给酒厂以及个人酿酒师提出了---的用水要求。感兴趣的朋友们一起来好---看吧。

下面介绍一下酿酒设备对用水的要求：

水源的选择应符合特定的条件，即水量充沛稳定，水质清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，大型酿酒设备酿酒机，因此其安全级别本身就非常高，酿酒设备酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。

在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的。

在碱度方面用水的标准应该为ph6-8为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度。

如果有的时候酿出的白酒品质差、口感不好除了酒曲、酿酒设备的原因外，很大部分的因素来自于酿酒所使用的水的，因此，酿酒设备酿造白酒之前就应当严格控制对水质的要求，严把水质关，这是每一个追求白酒的酿酒师对自己基本的要求。

对于酿酒设备来说，由于有的地域可能因为环境的水质---，导致不能获取到酿造水，这个时候可以采取某些方法来---水质，或者可以采用离子交换法、硅藻土过滤机等进行处理。

小型酿酒设备是生产白酒的设备，为生产过程中的批量酿造提供了保障。我们知道，对于白酒酿造来说，发酵和调配是的，那么调酒工作需要注意什么？

需要注意的是，没有经过调配的基酒度数比较高，口感不是---。而勾兑也是分为四种的：

1、食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水；

2、食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑；

3、原浆酒+香精勾兑；

4、酒兑酒，其中低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑来营造酒的口感，可以说是造假。

在酿造过程中，不同轮次、不同生产团队所生产的白酒的口感和程度是不同的，需要通过相应的配比方式去除杂质，协调香味，统一度数。目前，“勾兑”工序已成为白酒生产中的工序之一。只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照比例---调配，才能---出厂的每一瓶酒都具有相同的口感和口感，这就是勾兑的意义所在。