曲阜文轩机械-全自动凉茬机操作说明-内蒙古自治全自动凉茬机

每一滴酒都需要---酿制。酿酒时，有很多要点，但很多人认为没关系。事实上，每一滴酒都需要---酿制。

1.处理好酿酒水质

俗---：“水是酒的---”，酿酒师一直非常重视酿酒用水的，要求无臭、新鲜、微甜、适口。在化学成分方面，酿造用水需呈微酸性，以利于糖化和发酵；总硬度需适当，以促进酵母生长繁殖；有机质和重金属较少为佳。此外，水中所含的微量矿物质有利于酿酒微生物的生长。

2.选对原料

酿酒原料的选择应优先考虑原料中淀粉或糖的含量，这与原料的产量有关。比如酿制糯米酒时，应以糯米为原料，但也有人因为对糯米品种不了解而购买无粘性的糯米，这自然会造成发酵不好、酒味不好、酒精产量低、酒精含量低的现象。

3.你需要正确的添加酒曲

曲的直接影响发酵速度、出酒率和酒的风味。以麦麸和其他谷物为原料，内蒙古自治全自动凉茬机，进行酿酒过程中的糖化和酒精发酵。

4.酿酒环境干净

在酿造过程中，应注意避免混合菌的感1染。操作环境是否清洁，酒瓶消毒工作是否---，操作人员的健康意识等都会影响白酒的发酵。除上述酒曲因素外，还与原料的清洁度和环境卫生有关。

5.使用合适的全自动凉茬机

酿酒用的全自动凉茬机要用好材料。如果设备的材料不好，酒中可能含有铅。酿造过程基本上由人操作，所以酿造设备必须满足人体的需要和方便。储酒桶优于酒质，需要先放在陶瓷罐中，再分装在陶瓷盆或玻璃瓶中。但要注意空气密度，否则酒很容易挥发。因此，酿制每一滴酒，就要看原料成本是低是高，这样就不会花同样的时间酿制白酒，而不会酿制出令人难忘的味道。

酒糟的翻转过程自动化

酒糟在传送带上运转过程中，为了达到均匀不结团的目的，在设备上部增加了翻转搅拌装置，物料在运转时通过搅拌的不断翻转使得物料变得松散，不结团，同时在加曲后的翻转使得物料的均匀性完善，在物料落入接料斗前再次进行翻转混合，进一步的实现了物料的均匀混合，---了入窖池后的发酵效果，整个的过程由4台电机带动搅拌自动完成，与传统的人工翻转人工堆积相比即节省了劳动力又提高了产品。

酒糟的加曲过程自动化传统的酒糟加曲完全是在人工的操作下完成，工人们先把曲粉放---置，再用酒糟混合后用工具配以手工操作撒入酒糟表面，占用人力物力的同时也会出现混合添加的不均匀性出现，该自动化设备在酒糟冷却降温至工艺温度后，由电机控制操作完成曲粉的添加，根据酒糟的重量以及工艺的配比要求调整好加曲速度，使得曲粉在酒糟的冷却运转过程中自动添加完成，之后通过调制器的搅拌，达到物料均匀混合的目的。