大曲粉碎机制造公司介绍高温制曲工艺酶活力
高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长，温度之高。
大曲粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，大曲粉碎机定制，即移入曲室培养。
2、盖草及洒水 曲胚堆好后，即用乱草盖上，进行保温保湿。
3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后，大曲粉碎机，立即关闭门窗，微生物即开始在表面繁殖，品温逐渐上升，夏季经5–6天，冬季经7–9天，曲胚堆内温度可达63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天，温度又会惭渐回升到高点，以后又逐渐降低，同时曲块逐渐干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲，分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后，其酶活力会降低，酵母数也能减少，所以在用适当贮存的陈曲酿酒时，发酵温度上升会比较缓慢，酿制出的酒香味较好。
大曲粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比，芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多，但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上，中温大曲比高温大曲高得多。
大曲粉碎机生产厂家介绍操作规程
1.?目的
为避免大曲粉碎机发生触电、机械损伤等事故，制定本规程。
2.?适用范围
适用于本公司所运用的一切大曲粉碎机设备及其操作人员。
3.?职责：
生产部门负责粉碎机设备的办理。
运用车间负责粉碎机设备的运用和日常保护保养。
操作人员要认真阅览作业指导书和本规程，严格按规定要求操作。
4．?操作规程
工作前
1、袖口要扎紧，女工应戴好工作帽，并将发辫挽入帽内。
2、设备是否有维修人员在维修。
3、查看原料中是否有异物，避免投入损碎机器。
4、查看内部是否有障碍物，然后空车运转正常后方可运用。
咱们该怎么做好大曲粉碎机后期保养的作业呢？下面由大曲粉碎设备生产厂家为您详细介绍：
1、用户应建立操作规程及保护保养准则，酒厂大曲粉碎机批发，专人担任，训练机修及操作人员，把握大曲粉碎机的原理、结构和维修常识。
2、大曲粉碎机入料粒速度不可过快，假设长时间超负荷运转，会构成轴承磨合欠好，---影响大曲粉碎机使用寿命。
3、大曲粉碎机在检修时如过机体温度过高，应采用风冷降温，不可用冷水冲刷，防止耐磨件发生裂纹。
4、发现锤头、衬板等易损件磨损---的话需求及时进行换，防止影响到生产，或许构成大曲粉碎机---破坏。
5、定时检查润滑油状况，发现缺乏或许污---蜕变，就要进行增加或许清洗轴承盒然后注入新的润滑油。大曲粉碎机是机电一体化产品，是饲料工业生产中的中心设备之一，该机器是机壳一端配以滚动轴承主轴，由电机带动主轴及紧固在主轴上的涡轮高速旋转。使涡轮与筛网圈上的磨块组成合理、紧凑的结构，使物料在旋转气流中紧密地磨擦和激烈的冲击研磨，大曲粉碎机各种型号，并在叶片与磨块之间的隙缝中，进行再次研磨，破坏的粗细度都可以通过筛网来调理使物料破坏的更细。大曲粉碎机要适用于中低硬度物料的破坏，能破坏粒状的如玉米、秸秆、小树枝、高梁、麦类、豆类、饼类的精饲料；也可将块状的如鲜红薯 、马铃薯、葛根、木薯等物料打浆制粉，或将牧草、干杂草、地瓜秧、花生秧、玉米秸、干谷秸等破坏成粗饲料；应用于饲料厂，中小型养猪场、养猪户和副业加工户是一种抱负、有用、经济的设备。
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