文轩机械-酿酒设备-小型酿酒生产设备

酿酒设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室，风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。制酒设备储料室上端设置加料口，室内设置集汽分汽室，该腔室下端设置立管，该立管经过风冷室直通集酒室，集酒室下部设置隔热层，隔热层下边设置蒸煮釜，在蒸煮釜内设置圆盘式螺旋状水夹层加热器，加热器下方设置加热锅。

单层蒸汽式酿酒设备是利用另买台锅炉加热的节能酿酒设备。此设备蒸锅、分汽器、锅架、锅筚、导气管、锅盖、冷却器、温度表等组成。

免除了传统酿酒的繁琐工序，节能，快速省时。生产过程中，酒度在30～80度之间可自由调控掌握，其---产出的白酒，品质醇、口感好。用该机酿酒效益---：生产成本为1.6元/公斤，市场售价5～8元/公斤，增值3～5倍；如结合酒糟养猪，利润更---。

性能特点

1、设备板材加厚：采用加厚型不锈钢制造，节能。

2、产酒率高：每百公斤大米可产50度白酒90公斤左右（玉米、高粱产50度酒75公斤以上）。

3、品---：克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点。

4、工艺简单：原料不需蒸煮，一人即可生产，---节省了成本。

酿酒设备生产厂家讲述酿酒设备蒸酒过程中的火候控制。

酒分为很多类，比较常见的是蒸馏酒，蒸馏酒是---浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

蒸馏的原理是酿酒利用酒醅中的酒和发酵产生的水沸点不同，来达到分离的目的，酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同（由于---压不同，以云南为例，酒精的沸点为72℃，小型酿酒生产设备，水的沸点为92℃）。这样一来，原发酵液，即酒醅加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。需要注意的是，一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都---在酒头里，所以我们需要所谓的掐酒头，也就是单独的把酒头分开。接近洒尾时，酒精浓度下降很快，（沸点虽然较高，但由于它的蒸发系数受酒精度的影响，在酒头和酒尾的含量比较多）。可以看到整个酿酒的蒸酒过程中，酿酒设备，温度都有很大的影响，也就是说要控制好火候，火候控制的好，不仅出酒可以相应的增加，而且酒的品质会---。

酿酒设备生产厂家概括起来说，家庭酿酒设备小型酿酒设备厂家，火候需要在酿酒设备开始出酒之前用大火烧，开始出酒之后就要改为中火，中火后用大火来追尾酒。只要控制好火力，酿造小型酿酒设备，酒就会品质比较好而且出酒均匀。

不会糊锅的酿酒设备：自己做过酒的师傅就知道，火力的大小不是使得出酒均匀提，这里常见的一个问题是传统的酿酒方法操作不好会产生糊锅。