大曲粉碎机-曲阜文轩-酒厂用大曲粉碎机

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    2023-7-28

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高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块,使温度逐渐上升到60℃,先经过40天的发酵,再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长,温度之高。

大曲粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步,分述如下:

1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时,待表面略干,并由于面筋粘结而使曲胚变硬后,即移入曲室培养。

2、盖草及洒水 曲胚堆好后,即用乱草盖上,进行保温保湿。

3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后,立即关闭门窗,微生物即开始在表面繁殖,品温逐渐上升,夏季经5–6天,高粱大曲粉碎机,冬季经7–9天,曲胚堆内温度可达63℃左右。

4、拆曲 翻曲后,一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天,温度又会惭渐回升到高点,以后又逐渐降低,同时曲块逐渐干燥,在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲,分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后,其酶活力会降低,酵母数也能减少,大曲粉碎机,所以在用适当贮存的陈曲酿酒时,发酵温度上升会比较缓慢,酿制出的酒香味较好。

大曲粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比,芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多,但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上,中温大曲比高温大曲高得多。


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通过对酒厂曲块粉碎流程分析,提出了双级粉碎新工艺,并对四辊破碎机进行了研究设计。研制应用试验结果表明,该设备设计合理,结构紧凑,曲块喂入性能好,大曲粉碎机视频,架空少,大曲粉碎机使用说明,运转平。

大曲粉碎机新型酒厂曲块粉碎除尘成套设备各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异,大厂的曲块粉碎除尘车间筑以高层建筑,装有较大提升高度的气流输送系统和多种粉碎装置,使得厂房设备投资较大,亦增加了设备运行费用。

酒厂曲块粉碎加工除尘系统的探讨.对国内酒厂现有曲块粉碎除尘设备进行分析,提出了双级粉碎、机械输送、双级除尘新工艺,并对除尘系统进行了设计计算。研制出x-艺流程合理、设备布置紧凑、单机性能---的。






大曲粉碎机结构和作业原理:    

大曲粉碎机由进料斗、机体、转子盘、筛片、定子盘、出料口等部分组成。大曲粉碎机主轴上装有转子盘,酿酒用粮食大曲粉碎机,转子盘上装有钢齿和锤片,粉碎室盖上装有固定钢齿,转子盘上的钢齿和锤片与固定钢齿彼此交错排列。当主轴高速工作时,转子盘也一起工作,物料抛进锒头间的空隙。在物料与齿或物料彼此间的彼此冲击、剪切、磨擦等综合效果下,获得粉碎。

粉碎后的物料在气流的带动下,使破碎物沿着转子外沿,连续不断的锤片、齿板、筛片的冲击,大曲粉碎机,碰撞、搓擦而被敏捷粉碎。本机装备筛网,筛网能够依据客户要求进行替换,当物料被粉碎到小于筛孔直径时,因受转子离心力效果敏捷通过筛孔从筛网中出来,落入下方的出料口。粗料则持续粉碎。一般的物料通过粉碎后要通过棉布袋来搜集,粉碎后的物料搜集在袋内,空气则从布袋的细小孔眼出来,不会将细粉排出,然后起到不浪费,不污染的效果。粒度巨细由替换不同目数的筛网决定。


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