酿酒设备-文轩机械-酿酒蒸酒设备

制酒是在我国传统的文化艺术之一，例如白酒这类产品承传的历史时间有五千年，伴随着制酒文化艺术的发展趋势，酿制加工工艺也在持续产生变化，单是从酿酒设备的发展趋势就可以看的出去。如今用于酿酒的设备种类繁多而且使用效果都有不小的进步，酿酒蒸酒设备，而且随着工艺的成熟除了厂家使用的大型设备，家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备也开始出现并且受到了欢迎。

酿酒工作除了制酒的设备外重要的就是使用过程了，在使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备以前必须用蒸气开展消毒清理有害微生物的工作，开始前查验酿酒设备的导汽管连接的是不是牢固密封效果是否完好，以免在进行蒸汽消毒时出现漏气的等情况。设备在工作时需要使用到很多的水，因此应该---观查蒸气柜水位线，工作前就应将蒸气柜里的水加到水位线上方，并在水蒸气蒸馏的全过程中---查验水位线管内的水是不是小于低水位线线。要避免出现空烧的情况，不然会对设备造成很---的损坏。

使用家庭型锅炉蒸汽式酿酒设备制酒时像蒸料桶加入酒醅的工作是非常重要的，要等到冒气才可以进行。

夏天用酿酒设备做酒，一不小心就变酸了，浪费了一锅谷物，实际上，如果在进行酿造工作时留意这3点，在炎热的夏天仍然能够酿---的粮酒。

一、环境卫生

夏天温度高，发酵部位、水蒸气蒸馏部位、储存部位一定要立即清理、消毒1杀菌。一定要将机器设备清理整洁；每次蒸完酒剩余的酒槽要及时的将它们进行处理，防止霉变出现恶臭味。

二、温度控制

温度过高酒料发酵过快，造成发酵液提温过猛，将酶的活性杀掉，这时候就等于人中署脱干到没有药能冶疗了，就会造成下降。温度高就容易变酸，酿酒设备全套设备，酒中酸值过高时候危害出酒率。

因此夏天用酿酒设备做酒，大家一定要随时关心温度转变，必需时采用一定的减温对策。

三、挑选状态较好的酒曲。

传统式酒曲是在敞开式的自然环境中生产制造的，在加工过程中非常容易受霉菌感柒，因此---性不太好，发酵时断时续，受时节的影响较大。

酿酒设备用传统式酒曲夏天制酒，是很容易酸酒的，因此常言道有“冬歇九、夏歇伏”的叫法。

所以夏天制酒，一定要挑选---性好，耐热的酒曲，并且维护好设备。