文轩机械设备-大型米酒酿酒设备-酿酒翻转锅

如今，酿白酒或者果酒的小作坊越来越多。当然，小作坊酿酒和大型酒厂酿酒之间是存在差别的，就是设备之间的差别，还有一个就是酿酒技术方面。那么小作坊酿酒应该用什么样的酿酒翻转锅呢?那自然是选择小型酿酒翻转锅啦！

白酒和果酒的酿造步骤是一样的，只是需要的材料不一样。道理是相同的，所有含有淀粉和糖分粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来，看看如何使用小型酿酒翻转锅在自家小作坊酿美酒。那么，我们就来看看酿酒步骤吧！

1.酿酒材料的预处理。酿酒的材料是安装自己需求选择的，有人喜欢用粮食，如：大米、糯米、小麦、高粱等；还有人喜欢用新鲜水果，如：苹果、葡萄、桃子等。这些原料都需要提前做好处理的。

2.下曲。下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。

3.发酵。的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。

4.蒸馏。使用加热设备，电、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

5.装酒。蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，酿酒翻转锅怎么做，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。

以上就是酿酒的过程啦，相信使用小型酿酒翻转锅在小作坊里也可以酿出纯正的美酒。

白酒酿酒翻转锅属于机械设备中的一种，在使用的过程中应当遵守使用准则，这样才能够---安全有效健康的酿造白酒。那么，在使用白酒酿酒设备酿酒的之后，我们需要注意哪些重要的事项呢？

1.新买设备安装---定要消毒

酿酒翻转锅厂家告诉你设备买回来之后在安装---定要用清水对设备进行的清洗消毒，---酿酒酿酒过程的基础安全性。

2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至z高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至z高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于z低水位线，如果发现水位快要接近zz低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

4.蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是---地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。

5.蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备

要养成一个---的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

由于白酒属于食品级设备，因此杀菌消毒是十分重要的一步，这不仅是对消费者的一种负责任表现，也是酿酒企业的一种精神文化。使用酿酒翻转锅酿酒好酒、美酒、健康酒，让消费者喝的放心、安心，乐于享受白酒带给他们的快乐。

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